Uma coisa que amo compartilhar aqui no blog são receitas novas! Essa é uma parte muito importante (e saborosa, rs) de receber em casa, então sempre que posso trago ideias simples para incrementar o menu. Hoje trouxe receitas de hambúrguer super especiais e deliciosas que combinam muito bem com recepções mais informais!

Além de poder usar as receitas para preparar uma noite de hambúrguer para os amigos ou família, o que é um programa bastante divertido, você também pode usá-las para quando quiser comer algo novo em casa. Elas são simples e gostosas! E tem opções vegetarianas também!

Receitas de hambúrguer

Receita de hambúrguer padrão

Aqui no blog você encontra uma receita de hambúrguer padrão completa, além de uma ideia muito legal e criativa de decoração para noite de hambúrguer. É um jeito divertido e informal de receber os amigos em casa!

Hambúrguer recheado com queijo

Ingredientes

• 1kg de carne moída (de sua preferência)
• 150g de creme de cebola em pó
• 150g de queijo prato cortado em fatias
• 1 colher de sopa de farinha de rosca
• 2 colheres de sopa de farinha de linhaça
• 1 ovo
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

• Leve a carne moída para um recipiente apropriado juntamente com o ovo, o creme de cebola em pó e as colheres de farinha. 
• Amasse com as mãos, misturando bem os ingredientes como se fosse uma massinha.
• Acrescente tempero a gosto.
• Faça bolinhas de mais ou menos 150g ou do tamanho que achar melhor, e dê o formato do seu hambúrguer.
• Use o dedo para fazer um buraco no meio de cada hambúrguer, sem deixar o buraco aparecer do outro lado. Coloque o queijo ali e feche com cuidado.
• Coloque os hambúrgueres em uma assadeira propriamente untada e leve ao forno pré-aquecido em 200ºC por aproximadamente 10 minutos.
• Retire, vire os hambúrgueres e retorne por mais aproximadamente 10 minutos.
• Prontinho!

Hambúrguer de costela

Ingredientes

• 600g de costela de porco moída
• 1 e 1/2 colheres de sopa de farinha de rosca
• Fumaça líquida para defumar a carne
• Tempero chimichurri (opcional)
• Azeite para temperar 
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

1. Leve a costela moída juntamente com as colheres de sopa de farinha de rosca e misture bem, como se fosse uma massinha.
2. Adicione os temperos a gosto, inclusive o chimichurri, a fumaça líquida e o azeite para temperar.
3. Faça bolinhas de mais ou menos 150g e dê o formato do seu hambúrguer.
4. Leve-os para uma chapa ou frigideira e prepare-os. 

Hambúrguer de frango

Ingredientes

• 600g de frango moído
• 1 clara de ovo
• 2 colheres de sopa de farinha de rosca
• 1 cebola ralada
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

1. Leve o frango moído junto da farinha, a clara de ovo e a cebola ralada para um recipiente e misture bem com as mãos, como se fosse uma massinha.
2. Acrescente o tempero e misture novamente. 
3. Faça bolinhas de 150g e modele seus hambúrgueres (se sentir necessidade, leve a massa um pouco antes para a geladeira).
4. Leve os hambúrgueres para fritar em uma frigideira com azeite ou manteiga a fogo médio e prepare-os até que doure dos dois lados (mais ou menos 3 minutos para cada lado).

Hambúrguer de picanha

Ingredientes

• 1/2kg de picanha moída (com gordura)
• 1/2kg de alcatra moída
• 1 cebola ralada
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

1. Misture as carnes juntamente com a cebola para uma recipiente, mexendo bem com as mãos como se fosse uma massinha.
2. Acrescente tempero a gosto e misture novamente.
3. Faça bolinhas de 150g e modele seus hambúrgueres.
4. Unte um refratário com manteiga. Depois, coloque seus hambúrgueres espalhados pelo refratário e polvilhe um pouco de sal por cima deles.
5. Leve ao congelador por 24 horas.
6. No dia seguinte, retire os seus hambúrgueres e leve para uma frigideira com manteiga ou azeite já aquecida até que os dois lados estejam dourados (mais ou menos 4 minutos para cada lado).

Hambúrguer picante

Ingredientes

• 600g de carne moída (de sua preferência)
• 90g de creme de cebola em pó
• 1 colher de café de pimenta calabresa desidratada
• 1 pitada de pimenta verde
• 1 pitada de pimenta do reino
• 1 e 1/2 colheres de sopa de farinha de rosca
• 1 ovo
• Sal

Modo de preparo

1. Leve a carne juntamente com o ovo, a farinha e o creme de cebola em pó para um recipiente e misture bem, como se fosse uma massinha. Acrescente a pimenta calabresa.
2. Quando estiver bem homogêneo, acrescente as outras pimentas e tempero a gosto.
3. Faça bolinhas de 150g e modele seus hambúrgueres.
4. Leve-os para uma frigideira aquecida com manteiga ou azeite, e prepare-os.

Receitas de hambúrgueres vegetarianos

Aqui no blog você encontra uma receita de hambúrguer de quinoa, e abaixo eu separei mais duas receitas de hambúrgueres vegetarianos e veganos para você conferir!

Hambúrguer de feijão

Ingredientes

• 1 xícara de chá de feijão preto cozido
• 1/3 de xícara de chá de farinha de rosca
• 1/3 de xícara de chá de aveia em flocos
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 2 colheres de sopa de azeite
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

1. Pegue o feijão já cozido seco (é bem importante deixar escorrer todo o caldo), coloque em um recipiente e amasse com um garfo.
2. Acrescente o azeite, o suco de limão e temperos a gosto. Misture bem.
3. Acrescente a farinha e a aveia e misture novamente, usando as mãos para formar uma massinha. 
4. Modele seus hambúrgueres e leve para uma frigideira com manteiga ou óleo em fogo médio/baixo até que eles dourem.

Hambúrguer de soja

Ingredientes

• 2 xícaras de proteína texturizada de soja
• 1 ovo
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1/2 xícara de água
• 3 dentes de alho
• 2 colheres de sopa de shoyu
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

1. Prepare a proteína deixando ela de molho na água morna por 10 minutos, e depois esprema para retirar a água.
2. Coloque um pouco de azeite em uma frigideira com os dentes de alho (pode colocar cebola se quiser também) e refogue.
3. Acrescente a proteína de soja, o shoyu, tempero a gosto e a água e deixe ferver até a água secar. 
4. Retire do fogo, seque bem e acrescente o ovo já batido, misturando com a mão até ir formando uma massinha.
5. Acrescente a farinha e continue formando a massinha.
6. Modele seus hambúrgueres e leve-os em uma frigideira com óleo ou manteiga a fogo médio/baixo para dourar. 

Receitas de complementos para montar o seu hambúrguer

Cebola caramelizada

Para fazer cebola caramelizada, você precisa apenas de cebola picada, açúcar e vinagre. Separei sugestões de quantidades, mas você pode alterá-las de acordo com a sua necessidade.

Ingredientes

• 1/2 cebola picada
• 1 colher de chá de açúcar
• 1 gota de vinagre

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo até a cebola dourar. 

Muito simples, não é?

Creme de cheddar

Ingredientes

• 160g de queijo cheddar ralado
• 240ml de creme de leite 
• 1/2 cebola picada
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

1. Leve a cebola para uma frigideira com manteiga em fogo baixo até ela dourar.
2. Acrescente o creme de leite e, quando começar a ferver, acrescente também o cheddar ralado.
3. Mexa bem até virar um creme homogêneo. Tempere a gosto e sirva em seguida!

Tomate confit com alecrim

O tomate confit, que está sendo muito usado nas receitas, é também muito simples de fazer. Você só precisa de tomate, azeite, vinagre e alecrim! Abaixo separei a sugestão com o tomate sweet grape, que é menorzinho. Mas sinta-se à vontade para fazer com o de sua preferência!

Ingredientes

• 20 tomates sweet grape (ou o quanto vier na caixa)
• 1 xícara de chá de azeite
• 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
• Alecrim a gosto
• Temperos a gosto

Modo de preparo

Coloque os tomates em um refratário e cubra-os com azeite e vinagre. Coloque o alecrim e tempero a gosto, e leve ao forno pré-aquecido a 150ºC por 1h30. 

Batatas rústicas

Ingredientes

• 3 batatas sem casca cortadas em gomos
• 3 colheres de sopa de azeite
• 3 dentes de alho
• Alecrim, tomilho e outros temperos a gosto
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

1. Coloque os gomos de batata de uma panela com água e sal (uma colher de chá), e leve ao fogo alto. Assim que ferver, conte 6 minutos.
2. Retire a panela do fogo e coloque suas batatas em uma escumadeira para que a água escorra. 
3. Coloque-os em um refratário com os temperos a gosto, o azeite e os dentes de alho bem espalhadinhos.
4. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por 40 minutos ou até dourar (dica: na metade do tempo, vire suas batatinhas para garantir que ela dourem igualmente de ambos os lados).
5. É só servir!

Maionese vegana

Ingredientes

• 1 xícara de chá de leite de soja
• 1 colher de sopa de vinagre de maçã
• 1 dente de alho sem miolo
• 1 batata cozida e amassada
• Óleo vegetal
• Tempero a gosto

Modo de preparo

Misture os ingredientes no liquidificador: a batata amassada com o leite de soja, o vinagre de maçã, o dente de alho e os temperos. Bata até obter uma mistura homogênea, e então vá adicionando o óleo aos poucos até obter uma consistência de maionese. 

Espero que você tenha gostado das dicas e receitas de hambúrguer! Não se esqueça de soltar a sua criatividade. Hambúrguer é um prato informal, divertido e que te dá toda a liberdade de experimentar. Não tenha medo de tentar sabores e misturas novos!

Se fizer alguma receita desse post em casa não deixe de me contar o que achou, hein! Eu vou amar saber!

Quer conferir mais receitas e noites temáticas além das receitas de hamburguer? Separei esses conteúdos para você:

• Noite de cachorro quente
• Noite de pizza
• Receitas de risoto
• Receitas de sobremesa

Beijos e até a próxima!