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Receita de Fondue de Carne + como servir

07/07/15

Na semana passada postei todos os detalhes  da minha mesa e decoração de noite de fondue. Preparei tudo com muito carinho e uma das maiores dúvidas por aqui e no canal do youtube foram a Receita de Fondue de Carne.

Receita de fondue de carne

RECEITA DE FONDUE DE CARNE (NA ÁGUA) – Rendimento 6 pessoas

Ingredientes:

  • 1kilo de carne cordado em cubos
  • Caldo knorr sabor carne
  • Cheiro verde
  • Sal e alho
  • Azeite
  • Molhos variados

Modo de Preparo:

1º Passo:

Tempere levemente a carne com alho e sal a gosto. (Não tempere 100% a carne, ele deve estar com um tempero leve)

2º Passo:

Pegue uma panela e acrescente um fio de azeite. Leve a carne na panela aquecida e frite um pouco os pedacinhos de carne. Observação: Cuidado para não fritar a carne por completo, elas ainda devem estar com a aparência de crua.

Carne para o fondue de carne

3º Passo:

Em uma outra panela coloque um litro de água e um tablete de caldo. Adicione uma pitada de cheiro verde.

4º Passo:

Quando o caldo começar a ferver coloque o caldo aparelho de fondue.

5º Passo:

Para servir o fondue deixe a carne “semi crua” ao lado do aparelho de fondue e os molhos da sua preferência

6º Passo:

Para comer o fondue, espete a carne semi crua no garfo de fondue e coloque no aparelho, espere cozinhar e antes de comer acrescente o molho da sua preferência.

molhos fondue de carne

Observações importantes:

  • Quando for servir o fondue de carne use molhos variados como: mostarda, barbecue, mostarda e mel, tomate, ervas finas, pesto… Se você não quiser fazer os molhos pode optar por opções prontas (eu fiz assim, rs!)
  • A quantidade ideal de molhos para acompanhar o fondue de carne é de 3 a 6 opções.
  • Eu não fiz a receita usando óleo, pois acho muito pesada e queria uma opção mais leve. Por isso fiz a receita a base de água.
  • Já deixei a carne um pouco frita pois acho que perdemos muito tempo cozinhando a carne toda no aparelho de fondue. Para facilitar optei por deixar a carne semi pronta e achei ótimo.
  • Como essa receita não é feita no óleo,  o cheiro de gordura não exala pela casa.

Máquina de fondue elétrica

A receita de fondue de carne é muito rápida e fácil de fazer. Uma opção prática e deliciosa para receber em casa!

Há, e se você gosta deste assunto de receber em casa, não pode deixar de conferir o E-book totalmente gratuito que criei com várias dicas de Enxoval para Receber em Casa que vão transformar suas recepções. Nele, eu detalho todos os itens básicos que você precisa ter para receber seus amigos em casa, além de dicas para incrementar a decoração da sua mesa. Você pode fazer o download gratuito clicando na imagem abaixo :

Imagem-Blog

Não deixem de ver também como preparar uma noite de fondue + dicas de etiqueta, como ligar o aparelho de fondue e como fazer uma mesa posta para uma noite de fondue.

E de sobremesa, nada melhor que um fondue de chocolate para encerrar a noite.

Espero que tenham gostado! Quem tiver mais dicas de como fazer fondue de carne não deixe de comentar :).

 

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30 Comentários

  1. Amanda disse:

    vou experimentar sua versão ficou bem pratica. Beijos parabéns o blog está bem atualizado, já estou ficando viciada em entrar aqui todos os dias.

    1. Juliana Santiago disse:

      Amanda, tudo bem?!
      Que bom que você está gostando do blog!! Vou te esperar sempre!
      Beijo grande,
      Ju

  2. THAIS ALMEIDA disse:

    Ju,
    Não sabia que podemos fazer o de carne com água. Não fica muito branca?
    Você serviu o de queijo e carne ao mesmo tempo?
    Teve algum outro tipo de alimento para acompanhar ou só o molho mesmo?
    Aff, deu vontade de comer! rsrs
    Tudo lindo, parabéns mais uma vez.
    bjs bjs

    1. Juliana Santiago disse:

      Thais, tudo bem?!
      Então pesquisei essa receita e fiz para testar… deu super certo, os convidados e os marido adoraram, como já deixei a carne pré frita ela não ficou branca.
      Eu sugiro você servir o de queijo e depois o de carne. Separadamente para os convidados apreciarem os dois modelos. Algumas pessoas fazem batata assada para acompanhar… mas eu não fiz não!
      Beijo grande,
      Ju

  3. Olá Juliana!

    Qual foi o tipo de carne que você usou?
    Adorei as dicas.

    Um abraço

    1. Juliana Santiago disse:

      Renata tudo bem?!
      Usei baby beef! Mais você pode comprar alcatra, filet mignon…
      Beijo grande,
      Ju

  4. Milena Christo disse:

    Jú, adorei a ideia, mas em termos de sabor fica tão gostoso quanto o frito? (pq realmente fica tudo podre a fritura!) Meus aparelhos chegaram hoje, tô louca pra usar já! kkkkkk…. Bjuss

    1. Juliana Santiago disse:

      Milena, tudo bem?!
      Então fica gostoso sim, como eu já deixei pré frito ele fica com um gostinho ótimo!
      Beijo grande e sucesso com as mesas de fondue!
      Beijo grande,
      Ju

  5. Suely Augusto disse:

    Ótimo Juliana,
    Muito obrigada, comprei a panela depois que ví seu post. rsrsr e amei.
    Posso te fazer mais uma pergunta? Posso deixar a carne pronta e fazer o mesmo molho de queijos que você fez e deixar este molho dentro da panela?

    O que vc acha?

    1. Juliana Santiago disse:

      Suely, tudo bem?!
      Que bom que você animou e comprou o seu aparelho.
      Então neste caso você está criando outra receita, outro formato.
      O legal deste tipo de fondue e justamente esperar a carne ficar pronta. Sugiro você servir o de queijo com o pãozinho de entrada e depois o de carne….
      Beijo grande,
      Ju

  6. Ariane Gomes disse:

    Olá Jú adorei o post,conheci seu blog a pouco tempo pelo instagram.
    Você já viu o fondue de carne feito na pedra??? Morei no Sul um tempo e na serra gaúcha é muito comum eles servirem o de carne na pedra, bem mais saúdavel e fica delicioso. Eles servem em filézinhos de carne,frango e porco, os molhos e você grelha numa pedra..é tipo um grill só que menor, quando vim embora trouxe essa pedra para fazer meus fondues e nunca mais usei óleo, fica deliciosa .
    Beijos e até mais.

    1. Juliana Santiago disse:

      Ariane, tudo bem?!
      Confesso que vi fondue na pedra somente por fotos, mas nunca pessoalmente…
      Fiquei bem curiosa… Quando viajar para o sul quero experimentar!
      Beijo grande,
      Ju

  7. sandra fassina disse:

    Ola ju!!!prefiro o frito…fica um pouco de cheiro se carne mas se vez em qdo n tem problema esse na agua nunca fica igual!!!a dica e abrir as janelas e se o papo tiver bom jinguem nem vai sentir!!bjus

    1. Juliana Santiago disse:

      Sandra,tudo bem?!
      Então desta forma de deixar a carne pré-frita ficou ótimo!
      Acaba que fica outra opção, mas leve né?!
      Beijo grande,
      Ju

  8. sandra fassina disse:

    Ola ju!!!amei aa dicas parabens

    1. Juliana Santiago disse:

      Sandra, tudo bem?!
      Que bom que você gostou!
      Beijo grande,
      ju

  9. Tharsila disse:

    Olá, Juliana!
    Você sabe me dizer quais as temperaturas que é possível obter com esse aparelho da Cuisinart?

    1. Juliana Santiago disse:

      Querida, tudo bem?!
      então este aparelho de jantar é da minha mãe, mas a temperatura é ótimo e fica bem quentinho. 😉
      Beijo grande,
      Ju

  10. Caroline Medeiros disse:

    Oi, Juliana, tudo bom? Eu adorei os seus vídeos e essa receita de fondue, quero fazer no dia dos namorados então tenho algumas perguntas:
    – Você acha que posso simplesmente dividir a quantidade que você usou na receita dos três fondues?
    – Quanto tempo você deixou aproximadamente a carne na panela para ficar semicrua assim?

    1. Juliana Santiago disse:

      Carol, tudo bem?
      Então não entendi a sua primeira pergunta… rs!
      Sobre o tempo que ficou na panela deixei por aproximandamente uns 8 minutos, foi bem rápido mesmo…
      Beijo grande,
      Ju

  11. Ana Carla disse:

    Olá! Qual ou quais bebidas você usou para acompanhar os 3 fondue?

    Adorei a dica!

    1. Juliana Santiago disse:

      Ana, tudo bem?
      Servi vinhos! 😉
      Infelizmente não lembro os nomes! :/
      Beijos,
      Ju

  12. Lunalva disse:

    Gostei das dicas!

    1. Juliana Santiago disse:

      Lunalva, tudo bem?
      Que bom que gostou!
      Beijo grande,
      Ju

  13. Katiana disse:

    Olá, Ju! Amo seus vídeos, suas dicas são extremamente úteis. Adorei essa versão do fundue, eu faço uma versão com vinho e também fica espetacular!

    1. Juliana Santiago disse:

      Katiana, tudo bem?
      Que bom que gostou da sugestão…
      Beijo grande,
      ju

  14. Jaciara Miranda de Paula Batista disse:

    Adorei! quase não faço fondue por causa do óleo. Vou experimentar!!

    1. Juliana Santiago disse:

      Jaciara, tudo bem?
      Que bom gostou!
      Beijo,
      ju

  15. Tamyris lima disse:

    Ola, achei tudo fantastico e bem explicado, so nao entendi qnt ao caldo de carne… ele fica a ser sevido dentro do aparelho de fondue?

    1. Juliana Santiago disse:

      Tamyris, tudo bem?
      Não, você deixa em um recipiente ao lado!
      Beijos,
      Ju