Receita de Fondue de Carne + como servir

07/07/15

Na semana passada postei todos os detalhes  da minha mesa e decoração de noite de fondue. Preparei tudo com muito carinho e uma das maiores dúvidas por aqui e no canal do youtube foram a Receita de Fondue de Carne.

Receita de fondue de carne

RECEITA DE FONDUE DE CARNE (NA ÁGUA) – Rendimento 6 pessoas

Ingredientes:

  • 1kilo de carne cordado em cubos
  • Caldo knorr sabor carne
  • Cheiro verde
  • Sal e alho
  • Azeite
  • Molhos variados

Modo de Preparo:

1º Passo:

Tempere levemente a carne com alho e sal a gosto. (Não tempere 100% a carne, ele deve estar com um tempero leve)

2º Passo:

Pegue uma panela e acrescente um fio de azeite. Leve a carne na panela aquecida e frite um pouco os pedacinhos de carne. Observação: Cuidado para não fritar a carne por completo, elas ainda devem estar com a aparência de crua.

Carne para o fondue de carne

3º Passo:

Em uma outra panela coloque um litro de água e um tablete de caldo. Adicione uma pitada de cheiro verde.

4º Passo:

Quando o caldo começar a ferver coloque o caldo aparelho de fondue.

5º Passo:

Para servir o fondue deixe a carne “semi crua” ao lado do aparelho de fondue e os molhos da sua preferência

6º Passo:

Para comer o fondue, espete a carne semi crua no garfo de fondue e coloque no aparelho, espere cozinhar e antes de comer acrescente o molho da sua preferência.

molhos fondue de carne

Observações importantes:

  • Quando for servir o fondue de carne use molhos variados como: mostarda, barbecue, mostarda e mel, tomate, ervas finas, pesto… Se você não quiser fazer os molhos pode optar por opções prontas (eu fiz assim, rs!)
  • A quantidade ideal de molhos para acompanhar o fondue de carne é de 3 a 6 opções.
  • Eu não fiz a receita usando óleo, pois acho muito pesada e queria uma opção mais leve. Por isso fiz a receita a base de água.
  • Já deixei a carne um pouco frita pois acho que perdemos muito tempo cozinhando a carne toda no aparelho de fondue. Para facilitar optei por deixar a carne semi pronta e achei ótimo.
  • Como essa receita não é feita no óleo,  o cheiro de gordura não exala pela casa.

Máquina de fondue elétrica

A receita de fondue de carne é muito rápida e fácil de fazer. Uma opção prática e deliciosa para receber em casa!

Não deixem de ver também como preparar uma noite de fondue + dicas de etiqueta, como ligar o aparelho de fondue e como fazer uma mesa posta para uma noite de fondue.

E de sobremesa, nada melhor que um fondue de chocolate para encerrar a noite.

Espero que tenham gostado! Quem tiver mais dicas de como fazer fondue de carne não deixe de comentar :).

 

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28 Comentários

  1. Amanda disse:

    vou experimentar sua versão ficou bem pratica. Beijos parabéns o blog está bem atualizado, já estou ficando viciada em entrar aqui todos os dias.

    1. Juliana Santiago disse:

      Amanda, tudo bem?!
      Que bom que você está gostando do blog!! Vou te esperar sempre!
      Beijo grande,
      Ju

  2. THAIS ALMEIDA disse:

    Ju,
    Não sabia que podemos fazer o de carne com água. Não fica muito branca?
    Você serviu o de queijo e carne ao mesmo tempo?
    Teve algum outro tipo de alimento para acompanhar ou só o molho mesmo?
    Aff, deu vontade de comer! rsrs
    Tudo lindo, parabéns mais uma vez.
    bjs bjs

    1. Juliana Santiago disse:

      Thais, tudo bem?!
      Então pesquisei essa receita e fiz para testar… deu super certo, os convidados e os marido adoraram, como já deixei a carne pré frita ela não ficou branca.
      Eu sugiro você servir o de queijo e depois o de carne. Separadamente para os convidados apreciarem os dois modelos. Algumas pessoas fazem batata assada para acompanhar… mas eu não fiz não!
      Beijo grande,
      Ju

  3. Olá Juliana!

    Qual foi o tipo de carne que você usou?
    Adorei as dicas.

    Um abraço

    1. Juliana Santiago disse:

      Renata tudo bem?!
      Usei baby beef! Mais você pode comprar alcatra, filet mignon…
      Beijo grande,
      Ju

  4. Milena Christo disse:

    Jú, adorei a ideia, mas em termos de sabor fica tão gostoso quanto o frito? (pq realmente fica tudo podre a fritura!) Meus aparelhos chegaram hoje, tô louca pra usar já! kkkkkk…. Bjuss

    1. Juliana Santiago disse:

      Milena, tudo bem?!
      Então fica gostoso sim, como eu já deixei pré frito ele fica com um gostinho ótimo!
      Beijo grande e sucesso com as mesas de fondue!
      Beijo grande,
      Ju

  5. Suely Augusto disse:

    Ótimo Juliana,
    Muito obrigada, comprei a panela depois que ví seu post. rsrsr e amei.
    Posso te fazer mais uma pergunta? Posso deixar a carne pronta e fazer o mesmo molho de queijos que você fez e deixar este molho dentro da panela?

    O que vc acha?

    1. Juliana Santiago disse:

      Suely, tudo bem?!
      Que bom que você animou e comprou o seu aparelho.
      Então neste caso você está criando outra receita, outro formato.
      O legal deste tipo de fondue e justamente esperar a carne ficar pronta. Sugiro você servir o de queijo com o pãozinho de entrada e depois o de carne….
      Beijo grande,
      Ju

  6. Ariane Gomes disse:

    Olá Jú adorei o post,conheci seu blog a pouco tempo pelo instagram.
    Você já viu o fondue de carne feito na pedra??? Morei no Sul um tempo e na serra gaúcha é muito comum eles servirem o de carne na pedra, bem mais saúdavel e fica delicioso. Eles servem em filézinhos de carne,frango e porco, os molhos e você grelha numa pedra..é tipo um grill só que menor, quando vim embora trouxe essa pedra para fazer meus fondues e nunca mais usei óleo, fica deliciosa .
    Beijos e até mais.

    1. Juliana Santiago disse:

      Ariane, tudo bem?!
      Confesso que vi fondue na pedra somente por fotos, mas nunca pessoalmente…
      Fiquei bem curiosa… Quando viajar para o sul quero experimentar!
      Beijo grande,
      Ju

  7. sandra fassina disse:

    Ola ju!!!prefiro o frito…fica um pouco de cheiro se carne mas se vez em qdo n tem problema esse na agua nunca fica igual!!!a dica e abrir as janelas e se o papo tiver bom jinguem nem vai sentir!!bjus

    1. Juliana Santiago disse:

      Sandra,tudo bem?!
      Então desta forma de deixar a carne pré-frita ficou ótimo!
      Acaba que fica outra opção, mas leve né?!
      Beijo grande,
      Ju

  8. sandra fassina disse:

    Ola ju!!!amei aa dicas parabens

    1. Juliana Santiago disse:

      Sandra, tudo bem?!
      Que bom que você gostou!
      Beijo grande,
      ju

  9. Tharsila disse:

    Olá, Juliana!
    Você sabe me dizer quais as temperaturas que é possível obter com esse aparelho da Cuisinart?

    1. Juliana Santiago disse:

      Querida, tudo bem?!
      então este aparelho de jantar é da minha mãe, mas a temperatura é ótimo e fica bem quentinho. 😉
      Beijo grande,
      Ju

  10. Caroline Medeiros disse:

    Oi, Juliana, tudo bom? Eu adorei os seus vídeos e essa receita de fondue, quero fazer no dia dos namorados então tenho algumas perguntas:
    – Você acha que posso simplesmente dividir a quantidade que você usou na receita dos três fondues?
    – Quanto tempo você deixou aproximadamente a carne na panela para ficar semicrua assim?

    1. Juliana Santiago disse:

      Carol, tudo bem?
      Então não entendi a sua primeira pergunta… rs!
      Sobre o tempo que ficou na panela deixei por aproximandamente uns 8 minutos, foi bem rápido mesmo…
      Beijo grande,
      Ju

  11. Ana Carla disse:

    Olá! Qual ou quais bebidas você usou para acompanhar os 3 fondue?

    Adorei a dica!

    1. Juliana Santiago disse:

      Ana, tudo bem?
      Servi vinhos! 😉
      Infelizmente não lembro os nomes! :/
      Beijos,
      Ju

  12. Lunalva disse:

    Gostei das dicas!

    1. Juliana Santiago disse:

      Lunalva, tudo bem?
      Que bom que gostou!
      Beijo grande,
      Ju

  13. Katiana disse:

    Olá, Ju! Amo seus vídeos, suas dicas são extremamente úteis. Adorei essa versão do fundue, eu faço uma versão com vinho e também fica espetacular!

    1. Juliana Santiago disse:

      Katiana, tudo bem?
      Que bom que gostou da sugestão…
      Beijo grande,
      ju

  14. Jaciara Miranda de Paula Batista disse:

    Adorei! quase não faço fondue por causa do óleo. Vou experimentar!!

    1. Juliana Santiago disse:

      Jaciara, tudo bem?
      Que bom gostou!
      Beijo,
      ju