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RECEITA: Tortellini de Presunto parma com molho de Camembert e Shitake

11/12/13

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Que tal fecharmos a sexta feira com mais uma receita?! Várias leitoras me pediram a receita da massa que servi neste post, então resolvi compartilhar com vocês. Espero que gostem!

Tortellini de Presunto parma com molho de Camembert e Shitake 
porção para 8 pessoas

Ingredientes para o molho:
1 colher de margarina
1 caixinha de creme de leite
700 ml de leite
1 colher de sopa cheia de maisena
Pimenta do reino
Sal
180 gramas de shitake
250 gramas de queijo camembert
(observação: esse molho vocês podem fazer com várias massas. A base do molho branco vai ser sempre a mesma, assim é só você tirar o shitake e substituir o queijo camembert por roquefort ou parmesão).

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Massa:
750 gramas de Tortellini

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Modo de preparo:

Preparando o molho:
1. Coloque a margarina na panela e quando estiver totalmente derretida acrescente o sal e a pimenta.
2. Em seguida, acrescente o creme de leite e deixe cozinhar por uns 2 minutos.
3. Coloque o leite (com a maisena dissolvida, para não empelotar).
4. Mexa bem até o molho começar a ter uma consistência mais firme (caso fique muito grosso, acrescente mais leite).
5. Acrescente o queijo e mexa bastante para ele não grudar, reserve.
6. Em outra panela, coloque água, sal e azeite. Quando estiver fervendo, coloque o shitake picado em tiras e espere por 5 minutos.
7. Em seguida, acrescente o shitake ao molho pronto.

Preparando a massa:
1. Coloque a massa em uma panela com água fervendo, um fio de azeite e uma pitada de sal. Espere de 10 a 15 minutos.
2. Quando a massa estiver começando a ficar mole, retire-a do fogo.
3. Para finalizar, prepare uma travessa colocando a massa e depois o molho por cima.

Observações importantes:
– Se você quiser fazer a massa ao forno, é primordial que o molho fique em abundância, porque no forno o molho tende a secar.
– A massa vocês podem comprar a que vocês quiserem, mas lembrem-se que não pode ser algo muito forte e pesado, porque o molho branco já tem essa característica. A que eu usei foi a da foto acima.
– Se vocês gostam do aspecto de gratinado, coloquem um pouco de mussarela e queijo parmesão por cima de toda a massa.

 

O legal de servir massa ao forno é que você pode deixar tudo pronto antes dos convidados chegarem, podendo curtir o momento muito mais disposta com as suas visitas. Quando chegar a hora de servir, você apenas leve-a ao forno já pré-aquecido e pronto!

Espero que gostem!


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4 Comentários

  1. Mariana disse:

    Onde posso comprar essa massa? Adorei a receita!
    Parabéns pelo blog e oelo canal do youtube
    É uma fonte de inspiraçao para as recém-casadas!!!

    1. Juliana Santiago disse:

      Mariana, tudo bem?!
      Essa massa encontre para vender no VerdeMar. Ela é uma delicia!
      Fico muito feliz que estava gostando dos vídeos do youtube e dos posts do blog!
      Muito obrigada pelo carinho.
      Beijo grande,
      Ju

  2. Suely disse:

    Ju, bom dia.

    Sei que já tem um tempinho que postou esta receita, mas, vou fazer este final de semana e estou com uma dúvida, no lugar do shitake você sugere outra coisa?

    Grande beijo, e obrigada por compartilhar suas receitas.

    1. Juliana Santiago disse:

      Suely, tudo bem?
      Sugiro shimeji.
      abraços,
      Ju