Prime Rib e Barriga de Porco – Como preparar e fazer

18/02/16

Final de semana chegando e nada melhor do que reunir a familia e os amigos em casa, não é mesmo?! Eu adoro! Mas que tal variar o menu de sempre, preparar uma carne especial e surpreender os convidados?! O post de hoje é uma receita de Prime Rib e Barriga de porco.

No fim de janeiro postei por aqui um vídeo em parceria com a Butchery (um barzinho top aqui em BH), e nele mostramos três receitas de acompanhamentos de churrasco. Como comentando no vídeo anterior, eu e o Gael (Chef da Butchery e também meu amigo), prometemos que voltaríamos com uma parte dois e mais um vídeo sobre churrasco. Desta vez, o Gael mostrou de uma maneira super fácil de como surpreender os convidados e preparar com facilidade uma Barriga de Porco e também um Prime Rib.

Vamos conferir?!

Barriga de porco e prime rib

Aperte o play e confira!

Eu confesso que fiquei impressionada com a facilidade com que as carnes foram preparadas. Incrível como às vezes ficamos com medo de ousar e acabamos fazendo a mesma coisa sempre, não é mesmo?!

Barriga de porco e Prime Rib – Receitas e Dicas

Barriga de Porco

  • A peça escolhida deve ter apenas um filete de gordura, não deve ser uma peça muito gorda.
  • Temperar a peça 12 horas antes e colocar: duas xícaras de cachaça, uma colher de sal e pimenta do reino à gosto.
  • Para o preparo você deve deixar em uma brasa quente (ou temperatura máxima do forno). O tempo vai ser variado de acordo com a brasa, mas em um forno convencioal gira em torno de 30 à 40 minutos. Vale reforçar que hoje as carnes de porco já não são mais consideradas “vilãs” como antigamente , porém por segurança é melhor apreciar a carne mais bem passada.
  • Sirva essa carne como um prato principal para surpreender os seus convidados.

Prime Rib

  • Escolher uma carne boa de qualidade. O ideal é que ela não tenha muitas gorduras.
  • O tempo de preparo vai ficar depende da forma que você prefere as carnes de boi, mal passada ou bem passada. Por isso, ele pode variar de 20 a 30 minutos.
  • Essa é uma carne que pode ser servida como prato principal, mas também funciona super bem ao longo do churrasco como entrada para os convidados.

Acompanhamento para churrasco{Prime Rib acompanha com o Molho de Barbecue e a farofa de Cream Craker}

acompanhamentos para churrasco{Barriga de Porco acompanha com o tartare de banana e o molho barbecue}

Bem, espero que tenham gostado do vídeo!

Butchery Brasil 
Instagram: @butcherybrasil
R. Gonçalves Dias, 1922 – Lourdes, Belo Horizonte – MG

Edição e Filmagem: Zero3um Filmes

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4 Comentários

  1. Fernanda disse:

    Jú,
    Estou adorando esse novo projeto do Vida de Casada… Continue postando as receitinhas para arrasarmos com as nossas visitas em casa! A mesa e o cardápio estarão impecáveis…
    Gosto muito das suas roupas que você usa para gravar os vídeos do canal. Quais são as lojas/marcas que você gosta?
    Bjossss

    1. Juliana Santiago disse:

      Fernanda, tudo bem?/
      que bom que você esta gostando dos vídeos que posto por aqui fico muito feliz! Quero sempre trazer conteúdos que sejam do agrado de vocês!
      Então essa roupa a blusa é zara e a saia é forever21… Eu adoro lojas de departamento, zara, farm, sholder, le lis, maria filo… Gosto de várias, sempre tento procurar alguma coisa com preço bom, rs!
      Beijo grande,
      Ju

  2. Nathalia T. disse:

    Tô adorando esses videos de receitas que você está fazendo com o seu amigo.
    Fiz a farofa do outro video e ficou deliciosa. Todo mundo amou lá em casa.
    Parabéns! =)

    Beijos

    1. Juliana Santiago disse:

      Nathalia, tudo bem?!
      Que bom que você gostou dos vídeos com a participação do gael!
      Ficou muito legal não é mesmo?!
      Beijo grande,
      Ju